파주시는 2월 16일부터 집에서도 간편하게 만들 수 있는 현대식 전통장 교육 참여자 24명을 선착순으로 모집한다.
현대식 전통장 교육은 건강한 식생활 실천과 느림 음식(슬로푸드)에 대한 관심이 높아짐에 따라 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 전통장 비법을 시민에게 전수해 건강증진 및 지역 농산물의 소비 촉진에 기여하기 위해 마련됐다.
이번 교육은 3월 7일부터 매주 목요일 4회에 걸쳐 실시되며, 발효식품 전문가를 초빙해 전통장과 발효에 대한 이론뿐만 아니라 파주장단콩을 이용한 된장, 간장 담그기 실습도 함께 진행된다.
신청을 희망하는 경우 파주시 누리집(www.paju.go.kr)을 참고해 신청하면 되고, 자세한 사항은 파주시농업기술센터 농산가공팀(☎031-940-5201)으로 문의하면 된다.
앞으로도 파주시는 파주 농산물의 소비 촉진을 도모할 수 있는 채식 요리, 한식 디저트, 김치 담그기 교육 등 다양한 농산물 가공 교육을 지속적으로 추진할 예정이다.
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